Nuestra comida
Ya sea por encontrar nuevos recursos para mejorar los ingredientes o por nuestra larga historia de calidad artesanal, en Denny's nos enorgullecemos de respaldar la calidad de nuestra comida.
ingredientes de calidad
Todo nuestro equipo cree en servir comida de la más alta calidad con cada decisión que tomamos y cada plato principal que preparamos. Para ello, Denny's trabaja con proveedores para promover el abastecimiento responsable y establecer metas para el futuro.
Los clientes de Denny's tienen preferencias dietarias variadas, y nos enorgullece ofrecer una flexibilidad increíble para adaptarnos a ellas. Durante varias décadas, hemos ofrecido opciones para "Crear tu propia comida" y varios elementos de origen vegetal con el fin de satisfacer las necesidades específicas de nuestros clientes. Denny's se asoció con Beyond Meat hace casi dos años para ampliar estas ofertas con proteína de alta calidad sin carne, y actualmente analizamos más elementos a base de proteína vegetal que nuestros clientes pueden disfrutar durante el desayuno al igual que el almuerzo, la cena y más tarde por la noche.
Denny's comprende los problemas relacionados con el bienestar de los pollos de engorde en la cadena de suministro y apoya el trato humanitario hacia los animales. Denny's tiene el objetivo para el 2026 de completar la transición hacia razas de aves que demuestran mejores resultados de bienestar que cumplen con los criterios del Protocolo de evaluación de bienestar de razas de pollos de engorde de la RSPCA o de la Global Animal Partnership (GAP).
En 2012, Denny's anunció que trabajar para eliminar las jaulas de gestación es lo mejor para nuestra compañía, nuestros clientes y nuestro trabajo continuo para mejorar el bienestar animal. En consecuencia, desde 2012, nuestro objetivo ha sido obtener nuestra carne de cerdo de proveedores que no utilizan jaulas de gestación para el alojamiento de las cerdas.
Desde el 29 de diciembre de 2021, aproximadamente el 32% de los productos porcinos servidos en nuestros restaurantes procedían de proveedores que al menos no alojaban a cerdas preñadas "confirmadas" en jaulas de gestación. Esto significa que el periodo de gestación de un cerdo es de 16 semanas, y la confirmación de la gestación suele producirse entre 4 y 6 semanas después de la concepción. En este sistema, las cerdas se alojan en jaulas durante las primeras 4-6 semanas de cada gestación y luego se trasladan a grupos durante las restantes ~10 semanas.
Estamos orgullosos de nuestro progreso hasta la fecha, ya que hemos reducido sustancialmente el tiempo que aproximadamente un tercio de las cerdas de nuestra cadena de suministro pasan en jaulas de gestación. Sin embargo, tenemos que seguir avanzando (ya que el objetivo de Denny's es el de eliminar este tipo de jaulas y utilizar carne de cerdo de proveedores que no alojen a las cerdas en ellas).
La significativa disponibilidad limitada actual de este tipo de carne restringe nuestra capacidad de proyectar con precisión el ritmo al que podríamos aumentar el porcentaje de carne de cerdo sin jaulas de gestación. Sin embargo, la compañía se ha alegrado de que, en respuesta a la legislación sobre esta cuestión, varios de los proveedores principales de carne de cerdo de EE. UU. declaren públicamente que pueden producir más carne sin usar jaulas de gestación. Seguimos evaluando a los proveedores y las mejores prácticas con respecto al alojamiento de la carne de cerdo y nos proponemos avanzar con el tiempo hacia un 100% de suministro de carne sin jaulas de gestación. Como siguiente paso, Denny's trabajará en la creación de un plan de acción para alcanzar ese objetivo, que pretendemos publicar a finales de 2022. También proporcionaremos actualizaciones anuales y seguiremos centrados en la promoción del abastecimiento responsable.
sustentabilidad
En Denny's, estamos comprometidos a servir comida de calidad y a relacionarnos con proveedores que operen con prácticas humanitarias y sustentables.
