Jay Gilmore es vicepresidente sénior, director de Contabilidad y controlador corporativo de Denny's Corporation; es responsable de las funciones de contabilidad, informes financieros e impuestos de la compañía, así como de las finanzas de adquisición y gestión de riesgos. Se incorporó a Denny's en febrero de 1999. Antes de sumarse a Denny's, Gilmore fue gerente sénior de KPMG LLP. Es licenciado en Contabilidad por el Wofford College y es contador público certificado.